Técnico de procesamiento carnicero - Formará
Tiempo completo • Como
Beneficios:
- 401(k)
- Coincidencia 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro médico
- Formación y desarrollo
- Seguro de visión
- Tiempo libre remunerado
Home Place Pastures está comprometida con la cría de ganado saludable, el fomento de la biodiversidad y los nutrientes en nuestros suelos, y la revitalización de la economía rural local. Ofrecemos la oportunidad única de formar parte de nuestro equipo diverso, trabajador y en rápido crecimiento aquí en Como, MS. Este puesto es rápido y puede ser físicamente exigente en ocasiones. Es obligatorio que cualquier candidato considerado para este puesto cuente con un transporte fiable, asistencia constante y ganas de aprender.
Responsabilidades del puesto:
- Llega al trabajo a tiempo, vestido con ropa adecuada y listo para trabajar
- Sigue todos los protocolos de saneamiento y seguridad, procedimientos operativos estándar y directrices de la empresa según lo establecido en el plan HACCP de la empresa
- Realiza todas las tareas de apertura y cierre, los procedimientos de limpieza preoperatorios y mantiene el mantenimiento organizativo y del equipo según lo asignado por el Jefe de Producción
- Rompe efectivamente los cadáveres; corta y recorta la carne en primitivos y cortes de venta al por menor según lo especificado
- Limpieza de cámaras frigoríficas; Coordinar con el equipo de producción para vaciar los enfriadores de cadáveres antes de que comience la sanidad; Enjuagar, espuma desengrasante, fregar, enjuagar, limpiarla y desinfectar
- Salas de producción limpias; tras la limpieza postturno del equipo de producción, seguir los procedimientos de limpieza de la HPP siguiendo los pasos anteriores; Asegúrate de que todas las tablas de cortar, el equipo y las superficies de contacto con la comida estén completamente desinfectadas
- Acciones Correctivas; asistir al Supervisor de Producción con cualquier responsabilidad delegada y asistir en otros departamentos cuando sea necesario, incluyendo empaquetar carnes y montar cajas
Habilidades profesionales
- Capacidad para romper canales de ternera y cerdo, cortar, recortar, deshuesar y porcionar carne
- Capacidad para utilizar equipos como afiladoras, sierras de cinta, sierras manuales, cuchillos, envasadoras al vacío y básculas a diario, cumpliendo con todos los protocolos de seguridad
- Capacidad para examinar visualmente productos para cumplir con los estándares de calidad
- Proactivamente se familiariza con todos los productos y nombres de corte
- Trabaja bien con los miembros del equipo y comunica eficazmente las necesidades durante la producción.
- Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos escritos/verbales; Habilidades eficaces de gestión del tiempo y organización
- Fuerte ética de trabajo y capacidad para trabajar en un entorno acelerado con un sentido de urgencia
Experiencia
- Se prefiere experiencia en carnicería, pero no es necesaria - Tenemos formación presencial
- Conocimiento de la anatomía de la carne de vacuno y el cerdo
Requisitos físicos/Condiciones de trabajo
- Debe ser capaz de levantar 60 libras.
- Estar de pie, caminar y agacharse durante un turno completo de 8 horas
- Exposición a productos de limpieza aprobados por la FDA.
- Exposición a temperaturas: <32 grados Fahrenheit (congelación), 32-40 grados Fahrenheit (frigoríficos).
- Capacidad para trabajar en un entorno húmedo y frío.
- Capacidad para manejar cuchillos y otros equipos de corte.
- El horario para este puesto es de lunes a viernes, de 8:00 a 17:00
Compensación
- Puesto por horas con aumentos salariales basados en un calendario de progresión
- Pago de horas extra (1,5x) por más de 40 horas trabajadas en una sola semana laboral
- Días festivos pagados y vacaciones disponibles después de 60 días
- Acceso al plan de seguro de salud de la empresa y al 401k
- Tarifa horaria inicial basada en la experiencia y se discutirá durante la entrevista
Compensación: $15.00 - $20.00 por hora
Nuestra historia
La familia Bartlett se ha ganado la vida cultivando Home Place al este de Como, Mississippi durante más de 150 años. La 5ª generación hizo la transición de la granja de cultivos en hileras intensivos en insumos a una operación de pastoreo regenerativo, utilizando el impacto animal para reconstruir los suelos y producir carne de res y cerdo de pastoreo alimentados con pasto galardonados.
En 2014, cuando el agricultor de 5ª generación Marshall Bartlett se mudó a casa y fundó Home Place Pastures, reconoció que para conectar a los consumidores finales con las prácticas agrícolas regenerativas, tenía que tener acceso a las instalaciones que convertían el ganado en productos vendibles. Estaba decidido a diseñar y construir su propia planta en la granja. Durante los primeros dos años, HPP utilizó una instalación de sacrificio del USDA en las afueras de Memphis y alquiló espacio en una carnicería en Memphis para matar, sellar y etiquetar productos HPP para la distribución de chefs regionales (a menudo en una hielera casera en la caja de una camioneta en esos días).
En 2016, HPP comenzó a procesar en sus propias instalaciones en la granja, y en 2018 la compañía comenzó el sacrificio en el sitio bajo inspección. En 2023, HPP completó un proyecto de expansión que agregó espacio crucial de producción y almacenamiento en frío. HPP es una de las únicas granjas en el país que opera su propia instalación de sacrificio y procesamiento del USDA en el lugar. Esta instalación se ha convertido en una gran parte de nuestro negocio y también estamos orgullosos de ofrecer servicios de procesamiento a otros agricultores locales.
Hemos cultivado en esta comunidad durante 150 años y nuestra misión es continuar apoyando a nuestra comunidad en nuestra transición a la agricultura regenerativa. Hacemos esto creando empleos viables en nuestra granja, en nuestra planta de carne y en nuestra tienda agrícola. También hemos creado un lugar especial para que la gente se reúna, coma y disfrute de nuestra granja a través de la tienda de la granja y el restaurante. ¡Apoyamos al banco de alimentos local y otras organizaciones sin fines de lucro impulsadas por la comunidad, y trabajamos para resaltar la música y las tradiciones culinarias y el talento contemporáneo en nuestra ciudad natal!
En 2016, HPP comenzó a procesar en sus propias instalaciones en la granja, y en 2018 la compañía comenzó el sacrificio en el sitio bajo inspección. En 2023, HPP completó un proyecto de expansión que agregó espacio crucial de producción y almacenamiento en frío. HPP es una de las únicas granjas en el país que opera su propia instalación de sacrificio y procesamiento del USDA en el lugar. Esta instalación se ha convertido en una gran parte de nuestro negocio y también estamos orgullosos de ofrecer servicios de procesamiento a otros agricultores locales.
Hemos cultivado en esta comunidad durante 150 años y nuestra misión es continuar apoyando a nuestra comunidad en nuestra transición a la agricultura regenerativa. Hacemos esto creando empleos viables en nuestra granja, en nuestra planta de carne y en nuestra tienda agrícola. También hemos creado un lugar especial para que la gente se reúna, coma y disfrute de nuestra granja a través de la tienda de la granja y el restaurante. ¡Apoyamos al banco de alimentos local y otras organizaciones sin fines de lucro impulsadas por la comunidad, y trabajamos para resaltar la música y las tradiciones culinarias y el talento contemporáneo en nuestra ciudad natal!
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